Vanille Bourbon
Sainte-Suzanne à Saint-Philippe. En sauce sur le poisson du jeudi.
La carte · change avec les saisons et vos envies
Une semaine péi, dans votre frigo
Des plats de tous les jours, cuisinés chez vous avec vos ingrédients. Choisissez-en jusqu’à 7 par semaine, adaptés aux goûts et aux allergies de la maison.
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Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ?
Dim
Hachis Parmentier de Canard
Purée maison, canard confit effiloché, gruyère gratiné. Le plat doudou du samedi.
SamLasagnes Poulet
Béchamel au curcuma, poulet mijoté à la tomate, feuilles de lasagnes. Le dimanche sans stress.
MarPoulet Basquaise
Cuisses de poulet, poivrons multicolores fondus, tomate, paprika. Du soleil dans la boîte.
VenPoulet Coco Curry
Poulet, lait de coco, crème et curry doux. Le vendredi réconfort, version île.
LunPoulet Brède
Poulet sauté au gingembre, brèdes tombées à la minute, siave. Le plat vite fait, bien fait.
SamGratin Dauphinois
Pommes de terre fines, crème, ail, thym. Le gratin qui fait taire la table.
MerGratin de Butternut
Butternut fondante, crème à l’ail, thym. Doux, sucré, orange comme un coucher de soleil.
JeuSauté de Magret
Magret saisi, poivron rouge, tomates confites, siave et sauce d’huîtres. Un plat de chef en semaine.
DimTartiflette Poulet
Pommes de terre, lardons de poulet, reblochon fondu. La montagne, sans le porc.
MarQuiche Courgette et Poulet
Pâte brisée, courgettes, lardons de poulet, appareil aux œufs et cumin. Chaude ou froide, midi ou soir.
VenCamaron Crème Persillade
Camarons 15/16, crème, une tête d’ail, une botte de persil. Le plat de fête qui se prépare en vingt minutes.
DimTajine de Poulet Citron Confit et Olives Vertes
Poulet, citron confit, olives vertes, coriandre, gingembre et curcuma. Le dimanche voyage.
JeuPoisson Papillote
Pavés de daurade, citron, ail, gingembre, herbes. Cuit dans son papier, il garde tout.
MerRatatouille
Aubergine, courgette, poivrons, tomate concentrée, huile d’olive. Chaque légume cuit à part, puis réunis.
VenBrochette de Poulet Teriyaki
Cuisses de poulet marinées teriyaki, miel, ail, thym, sur piques. Les enfants adorent tenir la brochette.
LunDaube Chouchou
Chouchous fondants à l’ail, oignon et thym. Le plat péi de tous les jours, à côté d’un cari ou tout seul.
MerPoulet Pané
Escalopes panées au panko, ail et persil. Croustillant au four, réchauffé au four.
MarSauté de Courgettes
Courgettes sautées vite et fort, oignons, ail, thym, cumin. L’accompagnement de toute la semaine.
LunTaboulé de Légumes
Boulgour, tomates, concombre, poivron, citron et trois herbes. Le plat froid des jours chauds.
DimVelouté Butternut
Butternut, pommes de terre, oignon, ail, thym. Mixé fin, doux, le dîner des soirs de pluie.
SamPizza et Focaccia
Pâte maison, tomate confite, emmental, jambon de dinde. Une pizza pour le soir, une focaccia pour le lendemain.
JeuCordon Bleu
Escalopes de poulet, jambon de dinde, emmental, panure maison. Le vrai, pas celui du congélateur.
VenGnocchis PDT Sauce Parmesan et Lardons de Poulet
Gnocchis de pommes de terre faits main, sauce crème-parmesan, lardons de poulet dorés.
MerPoulet Chouchou
Cuisses de poulet, chouchous, siave et sauce d’huîtres, ail, oignons. Le sauté créole du mercredi.
SamChakchouka
Poivrons, tomates, oignons, cumin, œufs pochés dedans au moment de servir. Un brunch ou un dîner.
LunRougail Saucisse
Saucisses de poulet, tomates, oignon, thym. Le classique de l’île, version sans porc.
MarCroque Monsieur
Pain de mie, béchamel maison, jambon de dinde, gruyère gratiné. Le dîner des soirs de flemme, en mieux.
SamHoumous
Pois chiches, tahini, citron, ail, coriandre, huile d’olive. Le bocal qui sauve tous les apéros.
DimBabaganoush
Aubergines grillées, ail, citron, herbes, huile d’olive. Fumé, doux, à tartiner sans fin.
JeuTataki de Thon
Thon saisi, cru au cœur, marinade citron-orange-sésame. Le plat qui impressionne sans effort.
DimPoulet Rôti
Cuisses rôties à l’ail et au thym, laquées siave et sauce d’huîtres. Peau dorée, chair fondante.
VenSaumon Teriyaki Maison
Pavés de saumon, sauce teriyaki maison au miel et mirin, sésame, oignons verts.
SamVindaye de Thon
Thon, moutarde, gros piments, vinaigre, oignons. Le plat lontan qu’on mange froid, le lendemain.
MarCarry Poulet
Cuisses de poulet roussies, tomates, oignon, ail, thym, curcuma. Le cari de l’île, tout simplement.
SamTataki de Magret
Magret saisi, cœur rosé, sésame, soja, agrumes. Tranché fin, servi frais.
Sans porc, halal, végétarien, sans gluten, cétogène : dites-le une fois, c’est noté pour toutes vos semaines. Un plat qui n’est pas là ? Demandez-le : nos chefs l’ajoutent à la carte.
Produits péi
Ce qui entre dans votre cuisine
Vos ingrédients, choisis au marché forain ou chez le producteur. Le chef cuisine ce qui est bon cette semaine.
Combava
Le zeste qui réveille un cari. Trois traits de râpe, pas plus.
Chouchou de Salazie
En gratin pour les marmailles, rôti au four pour les grands.
Letchi
Décembre. On en mange jusqu’à s’en rendre malade.
Ananas Victoria
Petit, sucré, jamais acide. Coupé au dernier moment.
Lentilles de Cilaos
Fines, cuites au lait de coco. Le réconfort du vendredi.
Poisson du jour
Selon l’arrivage : thon, vivaneau, dorade. Jamais congelé.
Mangue José
Verte en rougail, mûre sur la table. De novembre à janvier.
Piment
À votre dose. On vous le met toujours à part pour les enfants.
Le principe
Vos ingrédients, notre cuisine
7plats maximum par passage, prêts à réchauffer, étiquetés jour par jour.
4 joursde conservation au frigo pour la plupart des plats. Le reste se congèle.
0 plastique jetableon cuisine dans vos boîtes en verre. On peut aussi en apporter.
On compose votre semaine ?
L’Assiette Maison s’occupe des repas. À vous de profiter du reste.
L’Assiette Maison · Saint-Benoît, La Réunion (974) · Cuisinez moins, profitez plus← Retour à l’accueil